Baden-Württemberg, das Land, in dem Trollinger und Gutedel fließen, in dem Spätzle, Schäufele und Maultaschen erfunden wurden, zeigt alljährlich im September bei SWR Pfännle, was es kulinarisch sonst noch zu bieten hat. Und as ist nicht wenig... Auch in Nürtigen, der dritten Station im diesejährigen kulinarischen Reigen, werden die Köche und Küchenchefs wieder zaubern und ihre Gäste verwöhnen.
Wie klingt denn beispielsweise Filetspieß vom Albschwein auf Rotwein-Kirschsoße mit Kartoffelgratin oder gebratenes, frisches Forellenfilet auf bunter Linsenvinaigrette mit herbstlichen Blattsalaten und Schnittlauchcreme oder Gemüse-Gerstenrisotto mit Schweineröllchen, gefüllt mit Rohschinken und Albfrischkäse. Wieder einmal darf das Herz der Genießer höher schlagen und wieder einmal wird so mancher Besucher vor der Frage stehen: "Was probiere ich zuerst?" Eines ist dabei ganz sicher: es gibt für jeden Geschmack etwas - und alles ganz regional.
Selbstverständlich ist auch für ein passende Erfrischung gesorgt. Von der KAISER-Braurei aus Geislingen/Steige kommt das exklusive "Pfännle-Bier", eine ganz besondere Spezialität, die Kenner überzeugen wird.
Das Pfännle-Bier trägt den Namen "23.04 - das Jahrgangsbier" und spielt damit auf den Tag an, an dem diese Spezialität eingebraut wurde. Der 23. April ist der "Tag des deutschen Bieres" und für Brauer seit jeher ein wichtiges Datum. Schließlich erinnert der Termin an das Jahr 1516, in dem der bayerische Herzig Wilhelm IV. das Reinheitsgebot für Bier erlassen hatte. Dies gilt handwerklich arbeitenden Brauern noch heute als wichtigste Regel beim Bierbrauen.
So auch für die KAISER-Brauerei. Sie ist Partner der Brauer mit Leib und Seele, einer Kooperation von ingesamt neuen Familienbrauereien aus Baden-Württemberg, die für sich zehn Grundsätze für besseres Bier festgelegt haben. Alljährlich nun brauen die Partner dieser Bierkooperation am 23. April einen ganz besonderen Biersud ein - den für "23.04 - das Jahrgangsbier" und erst 120 Tage später, gerade rechtzeitig zu SWR Pfännle, ist der Reifeprozesse abgeschlossen. Das schmeckt man bei dieser exklusiven Spezialität natürlich. Diese noble, goldgelbe Bierspezialität hat eine angenehm ausgeprägte Hopfennote mit kompaktem Aroma. Und: es gibt alljährlich nur einen Sud davon! Also lassen Sie sich die Gelegenheit zum Verkosten in Nürtigen nicht entgehen!
Von 11 bis 18 Uhr locken die Speisen und Getränke rund um den Schillerplatz in Nürtingen. Oberbürgermeister Otmar Heirich freut sich schon jetzt: "Wir sind zum ersten Mal Gastgeber von SWR Pfännle und freuen uns sehr, das wir unseren Gästen so viele köstliche Schmankerl aus regionalen Produkten vorstellen dürfen.".
Beim Schaukochen auf der großen SWR Bühne bleibt kein Geheimnis ungelüftet. Einer der Gäste ist die Autorin Petra Durst-Benning. Siw wird zusmamen mit Moderatorin Tatjana Gessler kochen und nebenbei von ihrer Arbeit als Autorin erzählen.
Wer den Köchen auf die Finger schauen möchte, sollte sich also genug Zeit nehmen. Bestimmt verraten die Profis so manche Tricks. Für's bunte Rahmenprogramm sorgt der große Bauernmarkt, bei dem regionale Produkte angeboten werden und ein abwechslungsreiches Kinderprogramm mit Farbschleuder, Batiken und Stockbrot backen. Und natürlich sorgt auch in Nrütigen die SWR1 Band wieder für den passenden Sound mit den größten Hits aller Zeiten.
Diese Köche geben in Nürtigen Kostproben ihres Könnens:
Burggaststätte Hohenneuffen
Ebermann Gastronomie
Hotel Fuchsen (Kirchheim/Teck)
Emilios
Gasthaus Traube (Frickenhausen-Linsenhofen)
Zentralbar
Hotel-Restaurant Schwanen (Metzingen)
best Western Hotel am Schlossberg
Restaurant Ratsstuben (Leinfelden-Echterdingen)
Beurener Hof
Hotel-Gasthof Herrmann (Münsingen)
Wir wünschen heute schon guten Appetit und viel Spaß bei SWR Pfännle am 20. September in Nürtigen!
