Den Auftakt machte ein technisches Thema: die Firma Kieselmann aus Knittlingen ist Spezialist für Edelstahl und stellte den Teilnehmern neueste Erkenntnisse im Anlagenbau für den Gär- und Lagerkeller sowie bei den CIP-Reinigungsanlagen vor. Keine Frage, hier hatten die Braumeister viel Diskussionsstoff.Anschließend beschäftigten sich die Erfa-Teilnehmer mit typischen Bierfragen: Dr. Klaus Litzenburger vom Forschungszentrum für Brau- und Lebensmittelqualität Weihenstephan erläuterte wichtige Fragen von der Malzqualität bis zur stabilen Trübung naturtrüber Biere. Der Wissenschaftler schaffte es, hochkomplexe Vorgänge aus Biotechnologie und Biologie sowie Brautechnologie anschaulich zu verdeutlichen. Für viele der Braumeister waren die vielen Erfahrungen, die Dr. Litzenburger in seiner langjährigen Praxis gesammelt hat, eine wahre Fundgrube an Erkenntnissen.Den ersten Tag schlossen die Teilnehmer mit einem gemütlichen Brauerabend ab. Am zweiten Tag stand eine ausführliche Betriebsbesichtigung der Kronenbrauerei Schimpf auf dem Programm. Gemeinsam suchten die Teilnehmer dabei nach Ideen, wie eine Brauereibesichtigung für Bierfreunde noch erlebnisreicher gestaltet werden kann.
